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流傳五千年歷史的神奇作物－洋 蔥
吃過洋蔥炒蛋嗎？洋蔥是一種百合科植物，我們吃的部位是它的地下鱗莖，可以一片一片剝下來，還沒煮熟的時候，帶有一股濃烈的刺鼻味。
從洋蔥這個名字就可以知道它是外來作物，它的原產地在中亞的沙漠地區。早在五千年以前，古埃及人就知道洋蔥具有殺菌作用，並且把它視為聖品一般的供奉著。而中世紀的歐洲人，也認為洋蔥具有祛除百病的功能，尤其在黑死病流傳期間，洋蔥被認為可以預防傳染病。現在的醫學更證實洋蔥含有豐富的鐵質、蛋白質和多種維生素，對降低血壓、保護眼睛，以及預防便祕都很有功效，也因此洋蔥除了被直接拿來烹煮外，還被提煉製成各種藥品。
台灣種植洋蔥的歷史大概只有五十年左右，早期幾乎全部外銷到日本，民國六、七○年代是洋蔥的外銷黃金時期，最高記錄高達二百萬箱。目前，除了本土種植的洋蔥外，市面上也有來自美國和大陸的洋蔥，讓蔥農面臨市場的競爭壓力。
台灣種植的洋蔥主要集中在南部地區，尤其是恒春半島。
這是因為洋蔥在生長期（每年九月到隔年二月）的時候很怕淋雨 致病，而恒春半島在這段時間剛好有強勁的落山風，可以把洋蔥地面的莖葉部分吹倒在地，一來減少露水的產生，讓洋蔥長得又大又飽滿，二來又利於採收。其中，楓港更是聞名的洋蔥鎮。
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