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泛亞書房第12期 新訊息 科學常識 心靈交通網 兒童台灣 書籍介紹
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蘋果生鏽了


《蘋果生鏽了》 作者：林玫君
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酸鹼氧化又還原，化學反應多變化

物理變化和化學變化有什麼不同？例如，空氣中的水蒸氣凝結成小水滴，從天空降落是雨，雨滴在陽光照射下蒸發成水蒸氣，雖然水蒸氣與雨滴的形態不同，但它們都是水，只是物質狀態不同，這種變化就屬於物理變化；水蒸氣是氣態，雨滴是液態，但這種物態轉變的變化中，並沒有物質的消失或新生。其他像是糖溶解於水，也是一種物理變化。

　　烤肉時點燃的木炭，會因燃燒而變成灰燼。這種灰燼與原來的木炭性質不同，因此是新物質。像這種會產生新物質的變化，則屬於化學變化。像我們消化食物也是一種化學變化。

　　上面所提到的消化食物、光合作用產生葡萄糖、物質燃燒、金屬生鏽等，都是氧氣參與的化學變化，因此，我們又給這樣的變化一個特別的名字，叫做「氧化作用」。在這本書中，我們就要來看看氧化作用，並探究生活中的化學變化。

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